UHT

UHT là gì:

UHT là viết tắt của " nhiệt độ cực cao " có nghĩa là nhiệt độ cực cao. Đó là một quá trình được sử dụng để khử trùng thực phẩm thông qua hệ thống sưởi và ngay sau khi làm mát. Đó là một loại thanh trùng xảy ra rất nhanh. Nhiệt độ và thời gian làm nóng phụ thuộc vào sản phẩm.

Sản phẩm UHT phổ biến nhất là sữa. Sữa UHT chịu nhiệt độ cao (130øC đến 150øC) trong khoảng 2 đến 4 giây trong một quá trình gia nhiệt liên tục. Sau thời gian thiết lập, nó được làm lạnh ngay lập tức xuống dưới 32 ° C và được đóng gói trong các gói kín và tiệt trùng.

Thông qua quá trình xử lý nhiệt này có thể làm giảm đáng kể số lượng bào tử vi khuẩn trong sữa ( Bacillus ) để sữa được lưu trữ và bán ra thị trường mà không bị hỏng. Nhiều đặc tính dinh dưỡng của sữa cũng được bảo tồn. Đóng gói vô trùng (vô trùng) là thích hợp để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật và bảo tồn giá trị dinh dưỡng. Thời hạn sử dụng của sữa tiệt trùng trong một gói kín là 180 ngày. Sau khi mở, nên bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 3 ngày để tránh ô nhiễm.