pH

PH là gì:

pH có nghĩa là " tiềm năng hydro ", thang đo logarit đo mức độ axit, tính trung tính hoặc độ kiềm của một dung dịch nhất định .

Khái niệm này được giới thiệu vào năm 1909 bởi nhà hóa học người Đan Mạch Søren Peter Lauritz Sørensen. Độ pH thay đổi tùy theo nhiệt độ và thành phần của từng chất (nồng độ axit, kim loại, muối, v.v.).

Thang đo bao gồm các giá trị từ 0 đến 14 và 7 được coi là giá trị trung tính. Giá trị 0 (không) đại diện cho độ axit tối đa và giá trị 14 là độ kiềm tối đa. Các giá trị dưới 0 hoặc lớn hơn 14 cũng có thể được kiểm tra trên một số chất.

Các chất được coi là có tính axit khi giá trị pH nằm trong khoảng từ 0 đến 7 và kiềm (hoặc cơ bản) trong khoảng từ 7 đến 14. Dưới đây là một số giải pháp và giá trị pH tương ứng của chúng:

Giấm: 2, 9

Coca-cola: 2, 5

Nước bọt của con người: 6, 5 - 7, 4

Nước tự nhiên: 7

Nước biển: 8

Clo: 12, 5

Để duy trì cân bằng pH, điều quan trọng là tránh các thực phẩm có độ pH thấp (chất làm lạnh, cà phê, v.v.) và tiêu thụ thực phẩm có tính kiềm như rau, trái cây với ít đường, v.v.

Độ pH bên trong dạ dày xấp xỉ 1, 5 đến 2, nhờ sự hiện diện của axit hydrochloric.

pH máu

Giảm pH trong máu người có liên quan đến sự khởi phát của bệnh. Giá trị pH máu bình thường nên là 7.4 . Dưới giá trị này, độ axit của máu trở thành môi trường thuận lợi cho các loại nấm, vi khuẩn và vi rút đa dạng nhất. Các phép đo pH nước bọt của bệnh nhân ung thư cho thấy giá trị giữa 4, 5 và 5, 7.