Sashimi

Sashimi là gì:

Sashimi là một món ngon có nguồn gốc từ Nhật Bản, được làm bằng những miếng cá nhỏ hoặc hải sản cắt lát và ăn kèm với shoyo, wasabi, gừng hoặc các gia vị phương Đông khác.

Về mặt từ nguyên học, từ sashimi xuất phát từ sashi Nhật Bản ("chán" hoặc "bị cầm tù") và mi ("cơ thể" hoặc "xác thịt"), có nghĩa là "đâm vào da thịt" hoặc "cơ thể buồn chán". Giải thích cho tên là trong kỹ thuật đánh bắt cá đã được sử dụng để chuẩn bị sashimis .

Theo truyền thống, những con cá được đánh bắt từng con một và bị giết bằng một vết cắt trên đầu. Sau đó, chúng được đặt trên băng để chúng có thể tươi lâu hơn. Một giả thuyết khác nói rằng cá được cắt thành từng miếng nhỏ và treo bằng móc trước khi được phục vụ trong bữa ăn.

Hiện nay, sashimis đã thống trị thế giới phương Tây, là một món ăn được đánh giá cao ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, món ăn đã trải qua nhiều thay đổi kể từ phiên bản gốc của nó, gây ra hàng chục biến thể của sashimis, pha trộn các yếu tố đặc trưng của từng nơi trên thế giới. Sashimi chay và thịt đỏ sống (thịt bò hoặc ngựa) là khác thường nhất, trong khi sashimi cá hồi có thể được coi là được đánh giá cao nhất, đặc biệt là trong thế giới phương Tây.

Trong công thức ban đầu, sashimis đi kèm với cơm và missoshiru ( súp miso, được chế biến dựa trên đậu nành và đậu phụ). Tuy nhiên, thế giới phương Tây, hầu hết mọi loại món ăn với cá sống đều được gọi là sashimi .

Ở Nhật Bản, sashimi hầu như luôn là món ăn đầu tiên của một bữa ăn chính thức, do đó, gia vị của các món ăn khác sẽ không cản trở hương vị khi ăn sashimi . Theo truyền thống, đây là một món ngon của nhiều uy tín và danh dự.

Tìm hiểu thêm về các loại sushi và sushi.